人物一覧
青木勝治
あおき かつじ
創業者 丸長 中華そば店 創業者
基本情報
丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。
長野県
関連店舗
影響力
35 店舗
影響を与えた店舗数
青木勝治ゆかりのラーメン店を巡る
来店記録とポイントカードで、ラーメン人の系譜を辿る旅へ。
あおき かつじ
丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。
影響を与えた店舗数
青木勝治ゆかりのラーメン店を巡る
来店記録とポイントカードで、ラーメン人の系譜を辿る旅へ。